NOTA DE ALERTA: A carne falsa (também chamada de carne de laboratório ou carne sintética) já está em desenvolvimento no Brasil, mas ainda não está amplamente disponível para consumo comercial nas prateleiras dos supermercados ou açougues até a data atual, 1º de março de 2025. O país tem avançado na pesquisa e na regulamentação dessa tecnologia, e há previsões de que ela comece a chegar ao mercado brasileiro entre 2024 e 2025, dependendo do progresso regulatório e da escalabilidade da produção.
(Por Dr. Joseph Mercola) - Alimentos falsos - incluindo carne cultivada em laboratório, laticínios sem origem animal e carne à base de plantas - são a mais recente tentativa dos globalistas de controlar o suprimento de alimentos. O ex-secretário de Estado dos EUA e conselheiro de segurança nacional Henry Kissinger disse certa vez: "Controle o petróleo e você controla as nações; controlar a comida e você controla as pessoas."2 Controlar as pessoas é toda a sua agenda.
Os globalistas há muito detêm o monopólio da indústria de grãos com seus organismos geneticamente modificados (OGM) patenteados. No início dos anos 2010, poucas pessoas sabiam sobre os OGM. Em 2011, começamos a educar o público sobre seus perigos, pois representavam uma grande ameaça à saúde pública e ao meio ambiente.
Em 2012, uma iniciativa eleitoral foi lançada na Califórnia para exigir a rotulagem obrigatória de alimentos e ingredientes alimentícios geneticamente modificados (GM). A iniciativa foi derrotada por pouco devido a doações maciças de corporações multinacionais, mas vencemos a longo prazo porque a conscientização sobre os OGMs no suprimento de alimentos aumentou significativamente. Agora, a maioria das pessoas preocupadas com a saúde evita transgênicos / OGMs.
Uma tendência semelhante está ocorrendo agora com comida falsa. Os globalistas estão tentando substituir a pecuária por carne cultivada em laboratório, o que permitirá que empresas privadas controlem efetivamente todo o suprimento de alimentos.
Carne falsa é ainda pior do que CAFOs
Muitas pessoas estão cientes das armadilhas das operações concentradas de alimentação animal (CAFOs) - dietas não naturais de grãos OGM, condições de superlotação, tratamento desumano, poluição excessiva e disseminação desenfreada de doenças. CAFOs são ruins - mas a nova era da comida falsa será ainda pior.
Com seus produtos de carne falsificados patenteados, os globalistas terão um controle sem precedentes sobre a saúde das pessoas.3 Parece nobre tentar atender a população mundial inteira usando métodos livres de animais, mas é um engano.
Will Harris é um pioneiro da agricultura regenerativa que administra a White Oak Pastures em Bluffton, Geórgia. Ele produz produtos alimentados com capim de alta qualidade, incluindo carne bovina e outros produtos de origem animal, de uma forma que é boa para os consumidores, o meio ambiente e a saúde financeira de seus negócios. Enquanto os globalistas estão girando a ideia de que os alimentos de origem animal estão destruindo o planeta, quando criados de forma regenerativa da maneira que Harris faz, isso está longe de ser verdade.
São os alimentos falsificados que acabarão por comprometer o meio ambiente. "Estamos sequestrando 3,5 libras de dióxido de carbono equivalente para cada quilo de carne bovina alimentada com capim que vendemos. Ironicamente, os mesmos engenheiros ambientais fizeram uma análise sobre Impossible Burgers", disse Harris em "The Joe Rogan Experience". "Eles estão emitindo 3,5 libras de dióxido de carbono equivalente."4
A agricultura regenerativa supera os alimentos falsos
A Impossible Foods, junto com a Beyond Meat, é um player importante no mercado de carne falsa. Ele alegou ter uma pegada de carbono melhor do que as fazendas de animais vivos e contratou a Quantis, um grupo de cientistas e estrategistas, para provar seu ponto. De acordo com o sumário executivo, seu produto reduziu o impacto ambiental entre 87% e 96% nas categorias estudadas, incluindo ocupação do solo e consumo de água.5
Isso, no entanto, compara a carne falsa com a carne de CAFOs, que são notoriamente destrutivas para o meio ambiente e nada como a fazenda de Harris. Harris encomendou a mesma análise à Quantis para White Oaks e publicou um estudo de 33 páginas mostrando comparações das emissões da White Oaks Pastures com a produção convencional de carne bovina.6
Enquanto a carne falsa fabricada reduziu sua pegada de carbono em até 96% em algumas categorias, a White Oaks teve uma emissão total líquida nos números negativos em comparação com a carne produzida pela CAFO.
Além disso, a carne bovina alimentada com capim da White Oak Pastures tinha uma pegada de carbono 111% menor do que um CAFO típico dos EUA, e seu sistema regenerativo capturava efetivamente o carbono do solo, o que compensava a maioria das emissões relacionadas à produção de carne bovina.7
"O sistema WOP [White Oak Pastures] captura efetivamente o carbono do solo, compensando a maioria das emissões relacionadas à produção de carne bovina", afirmou o relatório. "Na melhor das hipóteses, a produção de carne bovina WOP pode ter um efeito líquido positivo no clima. Os resultados mostram um grande potencial."8
Portanto, a ideia de que os animais devem ser removidos da agricultura para salvar o planeta é totalmente falha. Na verdade, os animais são parte integrante e necessária do processo restaurador.
O que é carne falsa?
A carne falsa é comercializada como um alimento saudável, mas nada mais é do que uma mistura altamente ultraprocessada de produtos químicos. A Impossible Foods, por exemplo, usa engenharia genética para inserir o DNA de plantas de soja em leveduras, criando leveduras transgênicas com o gene da legemoglobina de soja.9
A Impossible Foods se refere a esse composto como "heme", mas tecnicamente as plantas produzem ferro não heme, e esta é a legemoglobina de soja derivada de levedura transgênica.10 O ferro heme ocorre apenas em carnes e frutos do mar. O heme GE da Impossible Foods é usado em seus hambúrgueres de carne falsa como um aditivo de cor que faz o produto parecer "sangrar" como carne real.
Os efeitos do heme transgênico na saúde são desconhecidos, mas isso não impediu a Food and Drug Administration dos EUA de aprovar a legemoglobina de soja em 2019. O Centro de Segurança Alimentar (CFS) entrou com uma ação contestando a aprovação, que eles chamaram de "extraordinariamente rápida"11 e arriscado para a saúde pública.
Em seu processo, o CFS aponta que a legemoglobina de soja é produzida usando biologia sintética, ou "engenharia genética com esteróides", que não embaralha pedaços de DNA entre espécies, mas constrói novas partes biológicas, dispositivos e sistemas que não existem no mundo natural.12
A razão pela qual a Impossible Foods recorreu à biologia sintética para produzir legemoglobina de soja transgênica é porque não conseguiu extrair o suficiente da substância diretamente das raízes da soja para produzir seus produtos de carne falsificados em escala industrial e produzida em massa. O GAS DA FDA para legemoglobina de soja tem 526 páginas, se isso lhe der alguma ideia da complexidade industrializada desse chamado alimento "saudável" GRAS.13
A Beyond Meat é processada industrialmente de forma semelhante. Os hambúrgueres Beyond Burger contêm 22 ingredientes. Entre eles estão óleo de canola prensado por expulsão, isolado de proteína de ervilha, celulose de bambu, amido alimentar modificado e metilcelulose14 - dificilmente alimentos "saudáveis". Para transformar esses ingredientes em um hambúrguer que se assemelha à carne, é necessário processamento adicional.
É revelador, também, que, embora os alimentos verdadeiramente naturais não possam ser patenteados, a Impossible Foods detém pelo menos 14 patentes, com cerca de 100 mais pendentes.15
A carne falsa da Impossible Foods é carregada com glifosato, LA
Considerando que muitos ingredientes em produtos de carne falsificados são feitos de soja transgênica,16 Não é surpreendente que eles também estejam contaminados com o herbicida glifosato. O grupo de defesa do consumidor Moms Across America (MAA) encomendou o Health Research Institute Labs (HRI Labs), um laboratório independente que testa micronutrientes e toxinas encontrados nos alimentos, para determinar a quantidade de glifosato no Impossible Burger e em seu concorrente, o Beyond Burger.
O resultado total de glifosato e AMPA, o principal metabólito do glifosato, nos hambúrgueres foi de 11,3 partes por bilhão (ppb) no Impossible Burger e 1 ppb no Beyond Burger.17
Quando os resultados preocupantes foram revelados, a Impossible Foods se envolveu em uma campanha de difamação para tentar desacreditar o MAA, rotulando o grupo de mães como "um grupo fundamentalista anti-OGM, antivacina, anticientífico que cinicamente vende uma mistura tóxica de desinformação médica e completamente não regulamentado, não testado e potencialmente tóxico18
O glifosato na carne falsa é um problema. As quantidades excessivas de gordura ômega-6 na forma de ácido linoléico (LA) são outra. Na minha opinião, esse veneno metabólico é o principal contribuinte para o aumento das taxas de doenças crônicas. É importante perceber que as alternativas à carne falsa não contêm gorduras animais saudáveis. Toda a gordura vem de óleos de sementes industriais, como soja e óleo de canola, que são as principais fontes de LA.
Eliminar alimentos ultraprocessados de sua dieta é essencial para manter sua ingestão de LA baixa, e isso inclui carne falsa.
'Fermentação de precisão' também não é natural
As empresas de alimentos falsos querem que você acredite que seus produtos são naturais porque são feitos com componentes de plantas, embora nada parecido exista na natureza. Fermentação de precisão é outro termo usado pela indústria de biotecnologia para pegar carona na popularidade da fermentação natural verdadeiramente promotora da saúde.
A fermentação de precisão, no entanto, não é nada parecida com sua contraparte natural. O que talvez seja mais perturbador sobre o uso da fermentação de precisão é que as empresas podem alegar que ela é natural.
A engenharia metabólica é um subconjunto importante da fermentação de precisão, que envolve métodos como sequenciamento de última geração, triagem de biblioteca de alto rendimento, clonagem molecular e multiômica "para otimizar cepas microbianas, vias metabólicas, rendimentos de produtos e aumento de escala de bioprocessos".19 Parece algo na fazenda, não é?
Seja chamado de fermentação de precisão, edição de genes, OGM ou qualquer outra coisa, não caia no hype de que é bom para você ou para o planeta.
Onde você deve obter sua carne?
Se a carne falsa não é saudável e a carne CAFO também não é uma boa escolha, uma pergunta razoável é onde você pode encontrar carne que seja benéfica para sua saúde e para o planeta? A resposta é conhecer um agricultor em sua área. Visite a fazenda e veja como os animais estão sendo criados.
Conheça os recursos disponíveis para você em sua comunidade local. A comunidade validará naturalmente os fornecedores que estão cultivando alimentos da maneira certa. Se você não conseguir encontrar uma fazenda local para animais ruminantes como vacas, búfalos ou cordeiros, procure opções orgânicas certificadas em sua mercearia local. No entanto, é melhor permanecer local e encontrar uma fonte de comida real e integral perto de você.
Tanto quanto puder, plante uma horta para vegetais, cultive árvores frutíferas e até crie galinhas, se for permitido em sua área. Para a comida que você não pode obter por conta própria, conte com sua comunidade para preencher as lacunas.
Assim como foi o caso dos OGM, aumentar a conscientização sobre os perigos da carne falsa também é importante, especialmente nesta fase inicial e agressivamente em expansão. Diga ao seu círculo social que, para salvar o planeta e apoiar sua saúde, é necessário pular todas as alternativas de carne falsa e optar por comida de verdade.
Ao comprar alimentos, conheça seu agricultor e procure métodos de cultivo regenerativos, biodinâmicos e/ou alimentados com capim, que são o que precisamos para apoiar uma população saudável e autônoma.
Fontes e Referências
- 1Defesa da Saúde Infantil, Perigos da Carne Falsa com o Dr. Joseph Mercola 27 de fevereiro de 2023
- 2, 3 Defesa da Saúde Infantil, Perigos da Carne Falsa com Dr. Joseph Mercola 27 de fevereiro de 2023, 6:40
- 4 Youtube, A Experiência Joe Rogan, Will Harris, Episódio 1893
- 5 Impossible Food, Análise do Ciclo de Vida Ambiental: Impossible Burger 2.0, 20 de março de 2019 (arquivado)
- 6, 7, 8 Quantis, Avaliação da Pegada de Carbono do Pastoreio Regenerativo em Pastagens de Carvalho Branco
- 9 Impossible Foods, Heme (arquivado)
- 10 Ajuda para hemacromatose, ferro heme vs. ferro não heme em alimentos
- 11 Center for Food Safety, o aditivo arriscado que faz com que os hambúrgueres impossíveis pareçam "sangrar"
- 12 Centro de Segurança Alimentar 18 de agosto de 2020
- 13 Notificação FDA, GRAS para preparação de proteína de leghemoglobina de soja derivada de Pichia pastoris
- 14 Business Insider 7 de junho de 2019
- 15 Medium 25 de maio de 2020
- 16 Química de Alimentos 15 de junho de 2014
- 17 Moms Across America 8 de julho de 2019
- 18 Impossível, a correção não oficial de "Moms Across America" 18 de maio de 2019
- 19 Opinião Atual em Ciência dos Alimentos Outubro de 2022, Volume 47, 100881
Este artigo foi publicado pela primeira vez no Mercola.com e republicado aqui com permissão.
Sobre o autor: Nascido e criado no centro da cidade de Chicago, IL, o Dr. Joseph Mercola é um médico osteopata treinado em medicina tradicional e natural. Certificado em medicina de família, o Dr. Mercola atuou como presidente do departamento de medicina de família do St. Alexius Medical Center por cinco anos e, em 2012, recebeu o status de bolsa do American College of Nutrition (ACN).
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